---

De Hofbräu Kaltenhausen was een Oostenrijkse brouwerij die in 1475 werd gebouwd met de burgemeester en zakenman van Salzburg, Hans Elsenheimer, in de wijk Hallein in Kaltenhausen. Tegenwoordig behoort het merk tot de Heineken Group. Op het eerste bedrijfsterrein is er een restaurant en een microbrouwerij.

In de bloeitijd van de stad Hallein op de overgang van de middeleeuwen naar de moderne tijd, ontstonden nieuwe bedrijfstakken, waaronder het brouwen van bier. De eigen bron via de brouwerij in Hallein gaat terug tot het jaar 1439. De burgemeester en stadsrechter van Salzburg (van 1469 tot 1483) Hans Elsenheimer (ook: Johann Elsenhaimer) bouwde in 1475 het latere Kaltes Bräuhaus. De bouw aan de Hofstatt bij Hallein die deel uitmaakt van de bouw van een "prewstadl en kelder" in bruikleen van prins-aartsbisschop Bernhard von Rohr. De naam Kaltes Bräuhaus kan verwijzen naar de koude luchtpijp die deel uitmaakt van de opslag. De locatie onder de Barmsteinen had een zekere toegang tot alle andere brouwerijen van die tijd: de enige verandering van wind in de berg was een luchtwisseling tussen binnen- en buitenlucht. Windtunnels zijn interessante rotsplaten op verschillende hoogtes in de berg.

Na de dood van Johann Elsenhaimer (1483) werd zijn zoon Hans de Elsenheimerische Brauerei zu Kaltenhausen en de prins-aartsbisschop Leonhard von Keutschach in 1489, en de brouwerij werd zo eigendom van de rechtbank van de prins-aartsbisschop. Hofbräu Kaltenhausen heeft het recht om voor de Salzburgse brouwerij te zorgen en de belangen van de burgerlijke brouwerijen in Hallein te behartigen. De aartsbisschoppen van Salzburg hoorden en maakten reclame voor de brouwerij, die dankzij de vastgestelde paragraaf een zekere bron van inkomsten vertegenwoordigde als gevolg van een algemeen verbod en als bier van de brouwerijen van de aartsbisschop. Deze hebben de aartsbisschop de bijnaam Lindl-Wirt gegeven onder de Salzburger bevolking.



150 jaar later, in 1646, werden 12.800 emmers bier gebrouwen in twee brouwpannen. In het eerste jaar werd de Märzenbier, die nu nog steeds in bezit is, gebrouwen. Zelfs met de volgende Salzburgse aartsbisschoppen was de brouwerij altijd een persoonlijke liefde. In 1648 was er een vestiging in de stad Salzburg in het Kalten Brauhaus in de kade (aan de Nonntaler Tor).



De positie van het Hofbräuhaus Kaltenhausen werd versterkt door het biermonopolie (1652-1681) met de Reichsdeputationshauptschluss v. De brouwerij werd nu eigendom van de nieuwe soeverein, de eerste Ferdinand, de aartshertog van Oostenrijk (tot 1806) en vervolgens een keizer Franz I van Oostenrijk (tot 1809). In 1809 werd het onder politiek bestuur geplaatst als onderdeel van de coalitieoorlogen. In 1811 werd het eigendom van de Beierse Kroon.



In 1815 kocht keurvorstin Maria Leopoldine van Oostenrijk-Este de brouwerij voor 150,00 gulden. Alles weergeven Son Maximilian von Arco-Zinneberg onderscheidt de brouwerij van een van de eisen van industriële bedrijven uit de 19e eeuw. Ze moeten onder de modernisering van brouwerijen staan ​​als onderdeel van hun persoonlijke activiteit. In de brouwerij Kaltenhausen werd de stoommachine in de provincie Salzburg gebruikt om de mout te breken. Brouwerij Kaltenhausen was dus actief in een grote brouwerij. [7] Hand in hand met de ontwikkeling van het verkoopgebied in Boven- en Neder-Oostenrijk en Tirol. In 1860 beperkte hij zijn verkoop tot de plaatsen rond Salzburg en Hallein.



Met de introductie van de vrijheid van handel (1860) en de ontbinding van het brouwersgilde (1873), werd de achteruitgang van de ambachtelijke perceptie van brouwerijen in Hallein duidelijk. Aanleiding was deels de overweldigende concurrentie uit Kaltenhausen. Naast Kaltenhausen waren er nog vijf andere brouwerijen die meer dan 10.000 hl per jaar brouwen, waaronder de brouwerij Stiegl in Salzburg, die vandaag nog steeds voorop loopt. Kaltenhausen produceerde meer dan alle vijf samen en had een marktaandeel van 35,1% in de provincie Salzburg. De brouwerij is sinds 1896 gevestigd in de stad Hallein.



In 1898 volgden de "Graaf Arco-Zinneberg'sches Brauhaus Kaltenhausen" en de Beierse tak van Deutsche Bank in München. Ik zei dat ze jaren later, in 1901, bij de Kaltenhausen Brewery Corporation kwam.



De eerste handelsjaren van de jonge naamloze vennootschap werden gekenmerkt door een zekere depressie. Ondanks het vermogen van de mensen om te consumeren en de prijs van grondstoffen, die worden gegenereerd door investeringen in rationalisatie en verwachtingen van rekrutering. De officiële omschakeling naar moderne productiefaciliteiten, evenals de verwerking en het veiligstellen van de verkoop, gingen gepaard met de hoge kapitaalvereiste. Al in 1903 werd een hypotheeklening van 400.000 kronen afgesloten. Kort voor het uitbreken van de Eerste Wereldoorlog ging het om de Bergberg en werd de positie ook versterkt door het verschil van de Tauerntunnel in 1906. De omzet werd ook verhoogd door de aankoop en gelijktijdige stillegging. Ondanks de stijging van de verkoop was er tussen 1907 en 1912 winstderving als gevolg van stijgende grondstofprijzen en loonsverhogingen en vermindering van werkuren.



In 1916 werd nog een lening afgesloten om de "International Salzburg Breweries" te verwerven. De betrokken brouwerijen werden gesloten en de productie werd verplaatst naar Kaltenhausen.



De Eerste Wereldoorlog had aanvankelijk geen invloed op de verkoopontwikkeling van Kaltenhausen. Alleen de laatste tijden van oorlog en de daaropvolgende grondstoffenschaarste werden de algemene en kwaliteitsgerelateerde relaties, die tegen het einde van de oorlog tot een fractie van de vooroorlogse productie zakten. In 1917 werd in samenwerking met de Stiegl-brouwerij in Salzburg en de Salzkammergut-brouwerij in Gmunden een naamloze vennootschap voor de verhuur van de koelcellen en de legeradministratie beheerd.



1921 is de brouwerij en het oprichtingsbedrijf van de vroegere "Braubank AG". Deze oorlogen in de samensmelting van de Gmunden-brouwerij, Linzer Aktienbrauerei, Poschacher-brouwerij in Linz en de Wieselburger Aktienbrauerei. Het basisidee was, via persoonlijke planning en via de brouwerij, via de aankoop van een uniform commercieel management en via de beheersing van het oneconomische gedrag. In 1925 werd de bedrijfsnaam gewijzigd in Österreichische Brau Aktiengesellschaft, wat de juridische fusie van de brouwerijen uitdrukt. Na 300 verantwoordelijke posities in de brouwerijsector in Salzburg, werd het na de Eerste Wereldoorlog ingehaald door de brouwerij Stiegl.



De bezorgdheid verminderde de productie van de brouwerij Kaltenausen met 47% van 1929/30 tot 1936. In 1932 werd brouwerij Gmunden vanwege de economische crisis tijdelijk stilgelegd om de capaciteit van de zusterbrouwerijen Kaltenhausen en Poschcher brouwerij beter te benutten. De stabiele release van de brouwerij Kaltenhausen baart zorgen.



In 1998 fuseerde het Oostenrijkse Brau AG met Steirerbrau om Brau Union Österreich AG te vormen. Tot de zomer van 2010 werden de bieren "Kaiser" en "Edelweiss" gebrouwen op het terrein van de Hofbräu Kaltenhausen. In 2011 werden de grootschalige brouwerijactiviteiten op het terrein bij Kaltenhausen stopgezet en vandaag maakt Brau Union Österreich AG deel uit van de toegewijde Heineken Group. De productie werd gewijzigd en 8 van de 128 medewerkers die op de locatie in Kaltenhausen zullen zijn, waren dat. De productie werd verplaatst naar de Zipf-brouwerij en de Wieselburg-brouwerij. In totaal wordt er bier gebrouwen (ongeveer 12 hectoliter per brouwsel was eigendom van een microbrouwerij).



De Hofbräu heeft ook een groot restaurant, de Hofbräu Kaltenhausen brouwerij. Het werd gerund van 1989 tot zomer 2011 met het huurderspaar Edith en Anton Haas. Op 22 november 2011 werd dit restaurant nieuw aangesteld als nieuwe huurder na een renovatie door Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH, een volledige dochteronderneming van Sternbräu GmbH uit de stad Salzburg.



De Ruperti-Gwölb is een gewelfde hal, de muren en hoge hallen zijn gemaakt van rode bakstenen. De architectuur verwijst naar een gotisch gewelf. Het biedt plaats aan ongeveer 150 personen. De Ruperti-Gwölb heeft een eigen ingang en behoort tot de Hofbräu Kaltenhausen. De gastronomische arbeiders genieten van hun eigen brouwerijherberg.



Er is ook de speciaalfabriek Hofbräu Kaltenhausen, een microbrouwerij met seminars. De totale investering bedroeg circa EUR 1 miljoen.



Net als de grootste andere brouwerijen besloot de Hofbräu Kaltenhausen in de 20e eeuw over te schakelen op bottelen. Naast de statiegeldflessen die in Oostenrijk worden afgesloten met statiegeld, worden eventuele biersoorten ook afgevuld in aluminium blikjes. Edelweissbier wordt ook in plooien van 4 liter getapt voor thuisuitgiftesystemen. Naast wat nodig is voor de horeca, is er ook een zelfkoelende 20 liter fust voor de eindconsument.



De hop voor de bieren van Kaltenhausen komt uit Saaz, het Mühlviertel van Hallertau en Slovenië, de mout van de mouterij in Liesing.

Voormalige bieren:



Magazijn in Kaltenhausen

Ruperti gouden hel

Bischofsbräu dubbelmout

Festbock



In 1967 werden de merken en varianten van de Brau Union aangescherpt. De bovengenoemde bieren worden het slachtoffer van deze stroomlijning van het assortiment.

De brouwerij brouwde tot 2010 bieren:



Kaiser-bier



Kaiser Märzen

Kaiser Premium

Keizer Pils

Kaiser Radler

Kaiser 2.9

Kaiser dubbele mout



Edelweiss



Edelweiss Hofbräu

Edelweiss gistwolk

Edelweiss zeembok

Edelweiss donker

Edelweiss alcoholvrij

DLG-overeenkomsten



Edelweiss Hofbräu



Toegekend met DLG Gold-contracten in 2008, 2010 en 2011



Edelweisgist troebel



Toegekend met DLG Gold-contracten in 2008, 2009, 2010 en 2011



Edelweiss zeembok



Toegekend met DLG Gold-contracten in 2010 en 2011, evenals de European Beer Star Bronze 2010.



Europese bierster

Europese bierster in brons 2009 en in zilver 2010 en 2011.



Wereldbierbeker

World Beer Cup voor



Edelweiss Hefetrüb (1996)

Edelweiss Hefetrüb (2000)

Edelweiss Dark (2000)

---